豆豆当初入行是从蛋糕学徒起步的，想起往事，豆豆也是唏嘘不已，蛋糕学徒可不是那么好当的。

蛋糕学徒，顾名思义，从字面上来看，就是给蛋糕师傅做学徒，向蛋糕师傅学习做蛋糕的技巧。不过这也太想当然了，现实会给你一个沉重的打击。在厂家或者店家当蛋糕学徒是没有工资拿的，有部分店家可能会给几百意思意思。说是当学徒，其实就是打杂，什么事都要你干。最重要的是，你可能在这期间很少有机会学习制作蛋糕技巧知识。蛋糕学徒可以说是烘焙行业中低待遇，廉价劳力的最好的一个借口。

豆豆当年一毕业，工作没着落。听了朋友的建议，对蛋糕也抱着一定的兴趣。左右打听后，到一家蛋糕店当蛋糕学徒去了。一开始，老板随便给豆豆抛了几本关于蛋糕的书本，就再也不管不顾。所有的杂活都要豆豆去干。也不提供蛋糕所需的材料给豆豆学习，做蛋糕的时候不给豆豆旁观的机会。就这样，一年过去，豆豆所学到的东西跟付出成了巨大的反差。其实在那里学习到的东西，还真不如去一个正规的培训机构，教你几天就会的技巧。可以说是白白干了一年活。

豆豆自觉这样下去也不是个办法，于是辞了这份学徒差事，跑到了珠海。自觉自己的技术还不足当个蛋糕师傅，还是干起了老本行，不过这次就学聪明了。应聘了几家，有一家里早已有一个学徒在那家干了三年，豆豆问她学到了什么东西，她一脸茫然，还劝豆豆留下脚踏实地去干，豆豆都替她的智商着急。

最后在一个比较大的蛋糕生产厂家中当一名学徒。在那里虽然没人教你，但是师傅多得是，豆豆是有机会去不断去观摩他们的手艺。互联网时代是一个知识爆炸时代，豆豆从网上下载各种制作蛋糕视频，不断地充实自己。在入厂的半年后，一次考核中豆豆拿到了第一名的创新蛋糕席位。

只能说，有志者，事竞成。但是不推荐大家去模仿豆豆的做法，因为确实是走了弯路。学徒也不是不可以去当，但是一定要去大型的蛋糕制作场所去做学徒，小作坊徒浪费时间罢了。当然，最快的办法就是花点钱参加蛋糕培训了，短时间内迅速成为蛋糕师傅是理所当然的事。