对于生日蛋糕类的糕点类食品，国家标准的保质规定，是在低温下保存3天。     豆豆翻糖做的生日蛋糕，是顾客在提货期限前两个小时内完成。生日蛋糕包装好后，还用保温袋配送，保温袋四周都要塞满冰袋，生日蛋糕就放在冰袋中间，这样既可以保持生日蛋糕表面层的奶油不会被溶化，而且可以在最大程度上维持生日蛋糕最好的口感。

我们把生日蛋糕送到客户手上时，让客户检查蛋糕的状况是否完好，还会提醒客户几点：

1、要保持生日蛋糕的水平平衡，过于倾斜会导致蛋糕向斜边滑落，预防破坏生日蛋糕品相。

2、如果不能立即开吃的情况下，建议把蛋糕存放冰箱冷藏库，一般冷藏库是0-4℃下保存。我们推荐今天吃完生日蛋糕，如果不能，也不要再次隔夜。

其实生日蛋糕保存三天是可以的，但口感上就完全不同了。豆豆翻糖尽量在最大的基础上做到以最完美的生日蛋糕去接待客人，无论是用材、手工、清洁等等。