材料
乳酪334克,鲜奶130毫升,奶油62克,淀粉30克,蛋黄166克,蛋白334克,细砂糖225克,醋10毫升,芝士粉少许。
做法
1.将乳酪,100毫升的鲜奶和奶油隔水加热。
2.将剩余的30毫升的鲜奶和淀粉搅拌均匀。
3.搅拌均匀后将其倒入隔水加热后的奶酪中,然后搅拌均匀。
4.加入蛋黄再搅拌均匀。
5.将蛋白,细砂糖和醋一起打成发泡形状(只需要打成中性就行了,就是呈较浓稠的液体)。
6.舀约1/3的蛋白至面糊中拌匀。
7.接下来将整盆蛋黄面糊倒入蛋白中,搅拌均匀即可。
8.将面糊倒入铁盘抹平,洒上芝士粉,即可放入烤箱烘烤,温度为170度,烤45到50分钟即可。
.jpg)
1、这是一款将奶酪、培根、鲜虾融合在一起的风味独特的咸蛋糕。在吃腻了甜味蛋糕后,偶尔进行一下新的尝试,是不错的选择。
2、可以根据自己的喜好增减虾肉的用量。但培根不宜用的过多,因为培根具有咸味及较多油脂。青椒及洋葱也不要用的太多,它们在烘烤过程中都会产生一定水分,用量过多会导致蛋糕过于湿润。